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サステイナブルってなに

その時々で、文化や経済活動のなかに

流行りの言葉、が存在します。

ここ数年で急に耳にすることが多くなった気が

する言葉に「サステナビリティ」、

「Sustainable」とか「Susteinability」があります。

その言葉そのものだけだと、結局どういうこと？

と思うのですが、

要は「未来に向けていい感じ」ということでしょうか？

 

さて、農業のこれからを語る上で

この「サステナビリティ」は、結構重要になるようです。

農業から少し広げていけば、環境問題、エネルギー問題、

経済活動、人口増加、・・・。

人間の基本的な活動の「食べる」ということにおいて

直接的に重要な役割を果たす「農業」ですから、当たり前ですね。

 

以前の記事「迫りくる食料難に向けて」でも紹介した通り、

2050年代には世界の人口は100億人に達するとされています。

人口の増加に伴い問題になるのが食料の問題。

FAOの試算では、人々のおなかを満たすためには

2050年までに食料の生産を70％増やす必要が

あるそうです。エネルギー源として食されている

たんぱく質などは、今は穀物や肉、乳製品、魚などから

得ていますが、資源の枯渇や環境破壊などにより、

これまで以上に供給をしていくことが難しいとされています。

 

イスラエル農業のポータルサイト

「Israel Agri」 より

今注目されている、サステナブルな

エネルギー(たんぱく)源「昆虫」についての記事

『バッタ-飢えた世界を養う、

持続可能で健康的なタンパク質』を

ご紹介します。

 

昔から、昆虫は良質なたんぱく源として知られていました。

その中でも特に栄養価が高いのがバッタだそうです。

バッタの70％はタンパク質というから驚きです。

ちなみに、クセのない味のおかげか、アジア、

アフリカ、中米などでは昔からバッタが

食されているとのこと。

バッタ食には問題もあります。

通常は野生のバッタを捕まえるわけですから、

その時期というのがある程度限られてしまいます。

一年の中で、バッタを捕まえることができる

時期というのはたった4～6週間だとか。

ということで、必然的に登場した

ビジネスがバッタの養殖です。

過去にも問題の解決のためにカエルや

ザリガニなど、それまであまり食べられて

こなかったものを海外から持ってきて

養殖することは行われてきましたよね。

その流れでしょうか。

そしてイスラエルで誕生した

バッタプロテイン(そうは謳っていない)屋さん

「Hargol」https://hargol.com/

おしゃれな紙袋の中には乾燥したバッタが・・・、

と思いきやパウダーにしているのですね。

 

とある大学での調査の結果、バッタプロテインの

すごさが明らかになってきました。

同じ量のたんぱく質を得るために牛を

育てるのと比較した場合、バッタ養殖は

温室効果ガスの排出量98.8%削減、

水の使用量1000分の一、

農耕地の利用面積1500分の一、など。

 

イチロー元選手のシアトルマリナーズの本拠地の

野球場ではバッタスナックが買えるそうです。

アメリカやヨーロッパではバッタメニューを

出すレストランが増えているとか。

そういえば、日本ではバッタではなくて

イナゴが昔から食べられています。

稲刈りの終わった田んぼで捕まえられて、

丁寧な下処理をした後、佃煮に。

この流れを受けて、日本にもバッタ牧場ができる可能性も？？

ウシガエルやアメリカザリガニのように、いつのまにか

日本の生態系に入り込んでしまうことが

ないといいのですが。

サステイナブルなバッタが食用として

日本にやってきて、逃げたバッタが増えて

その土地の自然に影響を与えてしまう

こともあるかも・・・

サステイナブルってどういうこと？

sunhope mailmagazine vol.10

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